ふきのとうの味噌（ばっけみそ）の作り方
ふきのとうを見つけました
秋田では、ふきのとうの事をばっけと呼んでいます。 そのふきのとうを使った料理が、いろいろあります。
ふきのとうを探しに出かけたわけではありませんが、車でドライブしていたら小さな春を見つけました。 まだつぼみのふきのとうです。
大きくなったふきのとうは、花の部分に汚れなどが付きやすくなっています。 食べることは出来ますが、苦味（あく）も強く感じられます。
さらに大きくなったふきのとうは、茎の部分だけを食べることができます。 ですが、出来るだけつぼみの時に食べるのが良いと思います。
ふきのとうを摘んできました
思わず車から降りて夢中になってふきのとうを摘んでいました。 まだ２月だというのに今年の春は早いですね！
暖冬で今年の山菜にどんな影響があるのか心配です。（※2007年02月08日の事です）
